北上广靠边站，它们才是隐藏的"咖啡高地"
年饮用杯数从 2016 年的 9 杯，升至 2024 年的 22.24 杯，咖啡已经融入越来越多国民的日常。
经过十年高速发展，中国咖啡市场形成了怎样的格局？
北上广之外，哪些城市成为隐藏的"咖啡高地"？咖啡的下一个增长点在哪？
一起来看这份中国咖啡地图。（特别说明：数据来源窄门餐眼，截至 2025 年 10 月 15 日）
01全国咖啡门店超 25 万家广东、浙江、江苏位列 Top3
据窄门餐眼数据，截至 2025 年 10 月 15 日，全国咖啡门店总数为 254730 家。
按省级行政区划分，咖啡店的分布与经济活跃度高度重合。广东、浙江、江苏三大沿海省份位居前三，门店数量分别达到 41959 家、22496 家和 19729 家。
在城市层面，上海是唯一咖啡门店数突破万店的城市，以 10652 家位居榜首；广州、北京分别以 8452 家和 7335 家位列第二、三名。
上海是海外咖啡品牌进驻中国内地的首选之一，星巴克在上海的门店数已超过千家。
上海不仅跑出了 Manner、M Stand、挪瓦咖啡等已形成规模化布局的连锁品牌，还涌现出一尺花园、三立方、银流咖啡等特色品牌，以及 o.p.s、村口大树、有容乃大等独立咖啡馆，展现出多元的咖啡生态。
广州除大型连锁外，本土连锁与独立咖啡馆占据不少市场份额。区域连锁如 store by .jpg、PAIX COFFEE、来回咖啡，在当地风生水起。而浓厚的社区咖啡文化，则支撑起大量独立咖啡馆遍布街巷。
而北京，不仅吸引国内外知名品牌布局，还生长出独具特色的本土咖啡文化。METAL HANDS 等品牌是胡同咖啡代表，故宫角楼咖啡凭"咖啡 + 文创"模式走红，近两年还跑出 Grid Coffee、小咖咖啡等新势力。
纵观门店数量排名前十的城市，无一例外为一线或新一线城市，这也印证了区域经济水平对咖啡消费的强劲驱动力。
从省级行政区的角度看，上海每万人拥有 4.29 家咖啡店，西藏、海南紧随其后，分别是 3.98 家、3.73 家。
具体到城市，咖啡店密度 Top10 覆盖新一线至五线城市。值得一提的是，拉萨、丽江、珠海分别以 9.47 家、6.81 家、6.15 家位列前三。
02"咖啡浓度"高于北上广这些城市凭什么？
如果说一线城市将咖啡喝成了"日常刚需"，那么更多中小城市则通过在地化改造，成功塑造了独具特色的咖啡生态。
它们的门店总数或许不多，但可观的人均密度恰恰揭示了当地的消费活力和巨大的市场潜力。
1、西藏拉萨：咖啡馆密度 Top1，"高原咖啡"打破认知
窄门餐眼统计，拉萨现有 830 家咖啡门店，数量不多，但对应约 87 万常住人口，咖啡浓度全国排名第一。
"拉萨现在到处都是咖啡厅，几乎每个小巷都有。"当地藏 A 咖啡老板感慨。
在拉萨，酥油茶和甜茶长期占据饮品主导地位，"甜茶馆"更是当地休闲文化的一部分。随着时代变迁，咖啡厅逐渐成了年轻人的"新甜茶馆"。
它们多以"咖啡 + "的融合业态存在。比如餐厅、民宿引入咖啡，尤其是一批坐拥布达拉宫观景位的门店，成游客打卡标配。
连锁品牌也在积极进入这个边缘市场。2023 年，库迪开出拉萨首店。%Arabica、太平洋咖啡也曾尝试在此开店。本土出现了柠渡咖啡等区域小连锁，以及西子咖啡馆等特色品牌。
产品上多融合藏式饮食文化，例如糌粑咖啡、酥油咖啡、青稞咖啡等是爆款。
政策与文旅发展为咖啡提供了生长土壤。自 2020 年起，西藏咖啡文化节连续举办多年，带动了当地咖啡消费习惯的养成。
值得关注的是，藏式咖啡的影响力已开始向外扩散。近两年，昆明、成都等地都出现了藏式文化主题咖啡店。
2、云南丽江：依景卖景，"雪山咖啡"成一大亮点
丽江拥有 851 家咖啡门店，以平均每万人 6.81 家的数量，紧随拉萨之后，同样展现出浓厚的咖啡氛围。
作为旅游名城，丽江虽非咖啡产区，却凭借丰富的旅游资源，将"云南咖啡"与在地文化紧密融合，发展出"咖啡 + 文旅"的特色模式。
人民日报客户端云南频道 2025 年 5 月消息，仅在丽江大研、束河、白沙三大古镇片区，就汇聚着超 700 家咖啡馆。其中更靠近玉龙雪山的白沙古镇，咖啡门店超百家，形成了高密度的咖啡街区。
在这里，咖啡门店更像是文化体验的载体，纳西东巴文化、雪山景观普遍被融入场景设计。窄门餐眼数据显示，有近 30% 的咖啡门店选址在景区景点，承接旅游客流。
在大众点评咖啡热门榜上，自见山 · 雪上观景咖啡、虎牙咖啡馆、久哥 · 猪圈咖啡位列前三，这也体现了观景打卡、在地特色是咖啡消费的主要驱动力。
3、广东江门：侨乡基因 + 产业链优势，咖啡"底气"十足
江门现有 2718 家咖啡门店，以平均每万人 5.64 家位列榜单第五名。
除全国连锁品牌外，当地咖啡市场以社区咖啡馆为主，客群年龄跨度大，跑出了粤追發逹咖啡等社区连锁。
提到江门，很多人会想到"中国第一侨乡"，却很少有人知道，这里还是中国咖啡器具产业聚集地。
2024 年江门市发布的《江门咖啡产业投资指南》提及，江门拥有 300 多家咖啡器具及零配件企业，相关产品出口额达 8 亿元，年均增长 30%。
为推动咖啡产业发展，当地还举办了中国侨都（江门）咖啡文化周等活动，建设了江门（蓬江）咖啡产业园区。
侨乡基因 + 产业链优势，让江门的咖啡市场有了不一样的"底气"。
4、浙江湖州：村咖盛行，多家"目的地咖啡"爆火出圈
湖州有 1907 家咖啡门店，以平均每万人 5.5 家位列榜单第六名。
与一线城市的"快咖啡"不同，这里多将咖啡与乡村旅游相结合，催生出一批以"卖风景、卖体验"的乡村咖啡馆，吸引了大量江浙沪地区年轻消费者专程打卡。
安吉县尤为突出，凭借遍地特色咖啡馆，这个少见的地名多次登上微博热搜。
以初代网红瀑布咖啡为例，从杭州自驾 1 个多小时便能抵达，凭山洞、瀑布等自然景观自带流量。主理人 Jason 曾在采访中透露："暑期几乎每家店都爆满，工作日客流在 1000～1500 人，假期能达到 2500～3000 人。"
通过瀑布咖啡、矿坑咖啡、稻田咖啡等差异化场景、沉浸式体验，湖州让咖啡消费成为一种另类的短途度假。
5、吉林延边：边贸打开"咖啡窗口"，喝咖啡就像吃饭
Top10 城市中，还有一座东北小城——延边，有 952 家咖啡门店，以平均每万人 5.05 家位列榜单第九名。
延边靠近中俄朝交界，较早接触国际咖啡文化，咖啡消费一直都很活跃。早期流行"韩系咖啡馆"，还培育了劳顶笨等本土连锁品牌。
作为延边首府，延吉被称为"被咖啡馆串起来的城市"。
"对于很多延吉人来说，喝咖啡就像吃饭，是每日必需，‘咖不离手’是普遍的生活方式。"一位当地咖啡创业者如是说。
当地还形成了相对完善的咖啡产业配套。据延吉市商务局统计，截至 2024 年 10 月，全市有咖啡烘焙工厂 8 家，其中，连锁咖啡门店配套工厂 5 家、独立生产工厂 3 家，涉及经营咖啡产品的商户 1000 余户。
结语
从北上广到边陲小城，作为舶来品的咖啡，已经越来越多地融入大众生活。
《2025 中国城市咖啡发展报告》显示，2024 年中国咖啡产业规模达 3133 亿元，较前一年增长率达 18.1%。人均年饮用杯数较上一年的 16 杯提升至 22.24 杯。
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